紅豆麻糬過生活

4/14：再次挑戰蘋果酵母，這次是使用來自福壽山的蜜蘋果，拍照時已經是養一天後的模樣了，出現了微小氣泡。


4/16：兩天後氣泡明顯變多，蘋果塊也都浮起來了。


4/18：又過兩天，氣泡密布，忍不及濾出來第一道酵母液來餵養麵粉，順便把多出來的酵母液喝掉了，味道蠻像蘋果西打，很好喝，應該是發酵還沒到位，餵養一天的麵團雖然有起泡泡，卻不太夠力。


4/20：剩下的蘋果看起來還很硬，可能切太大塊了吧，乾脆再加入水跟糖，繼續第二次發酵，兩天後，哇~傳說中的大氣泡來了！這次沒有空做點心，乾脆就把好喝的酵母液直接喝光光~


4/22、4/23：是的，怎能放過這生命力超強的台灣本土好蘋果呢~我們進行了第三次的發酵，氣泡均勻又密集地冒出來啦，這瓶蘋果丁讓我們喝了三次蘋果西打(蘋果酵母水)，真是鞠躬盡瘁啦~


4/24、4/25：這次成功的餵養出長高高的酵種，做了小饅頭，當天就帶去福山植物園遠足。


只要是家庭烘培坊開張，這位小助理是一定幫忙到底的。


這次的福山植物園遠足，三個人都跌了一跤，但是吃了自製的小饅頭跟鹹稀飯，大家還是很開心的~(雖然我的膝蓋瘀青了兩個禮拜...)