紅豆麻糬過生活

少吃水果的我最近跟團買了不少水果(荔枝、水蜜桃、葡萄、西瓜)，唉~誰叫台灣就是水果王國阿，一下子消化不完這些好水果，也不想浪費，剛好看到Carol自在生活「荔枝酒。自然釀造」，真是個好棒的點子，於是一個月內釀了荔枝酒、葡萄酒，就等光輝的10月來驗收成果了。

材料：
水果：冰糖 = 100：45

前置作業：
1.水果類：荔枝洗淨、擦乾外殼，剝除外殼。葡萄留蒂頭洗淨、風乾，拔掉蒂頭。
2.玻璃瓶：洗淨、烘乾、消毒(我用偷懶法，開水洗淨，放到烤箱用120度烤10分鐘)

釀酒步驟：
1.一層水果、一層冰糖，層層疊疊，最上方再用剩餘的冰糖蓋住。
2.放到陰涼處(我放在碗櫥內)
3.以無比的耐心與愛心，靜待時間的熟成。


6/7荔枝酒剛裝好罐，感覺整罐都是糖。


上方也是用糖嚴密的蓋住。多餘的剝殼玉荷包當然就是孩兒們的小福利啦！話說兒時的我可是直接坐在父親旁邊，他一面剝，我一面拿來吃，吃夠了才輪到他拿去釀酒呢(噓~別跟紅豆麻糬說)


6/26再來一大罐葡萄酒，這罐子可是抽獎抽到的，開心~


這次多餘的葡萄做了葡萄酵母，3天後就變成我們的點心啦，酵母水和葡萄通通一起下肚了。(根據中醫老師說，發酵過的食物比較容易消化，所以發酵過的水果應該也比較好吧，哈哈)


6/7到6/26才10來天，荔枝果實加糖已經轉化成醇美的汁液，打開櫥櫃滿是香氣，氣泡緩緩上升，期待成品。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

分別在光輝的10/10及10/25，我們開封了荔枝酒及葡萄酒，很幸運的，兩瓶味道都很棒，只是葡萄酒喝起來還太甜，瀝掉了果實，重新裝瓶，讓時間的魔法繼續發酵。





​