『早餐』在麻豆媽本家是項神聖的任務,每天早上由麻豆外公負責採買,水煎包、飯糰、高麗菜肉包、小酥餅...配上豆漿、牛奶或稀飯,有時自己在家製作『單餅』配上豆腐乳、炒蛋、醬瓜、麵筋等配料,一定要吃到飽是最高指導原則。

秉持「早餐吃的飽」的家訓,就算忙碌趕上班的週間,麻豆媽還是會勉強準備個簡單的豆漿配麵包或包子之類的簡單早餐,雖然沒辦法一起進餐,卻仍有一餐是共同的飲食。

從小小麻糬就是個愛麵勝過愛飯的小子,愛吃包子、鬆餅、蔥油餅、麵包...,當然對於外公、阿婆的『單餅』也是讚不絕口,今天剛好題目是『早餐』,就來做個『單餅』吧!(其實昨天早餐也是這個,反正小子吃不膩,媽咪就偷懶不用另外想囉!)

『單餅』的材料非常簡單,基本上只要有麵粉(什麼筋都可以)、蔥、鹽就可以了,今天特別加料紅蘿蔔絲、南瓜籽,通通加在一起,和水(或牛奶)調勻,或者加個蛋會更香更鬆軟,調好的麵糊放入油鍋,以中火煎熟即可。
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單餅加上腰果冰糖豆漿,簡單早餐就完成了!
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滿滿擺上一桌,看起來頗壯觀、卻簡單的要命,哈~
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一定要吃飽早餐,才能像我一樣頭好壯壯唷!
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