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早上姐姐MAIL來說，今天是老爸生日也，大家記得嗎？作為么女的我，當~然~是~不記得，但既然知道了，無論如何應該想個辦法來紀念一下，於是乎，我提議，今天我們每人都燒鍋家傳美味「紅燒五花肉」吧！這個從小吃到大的美味可是閉著眼睛都燒的出來的，不過當然功力、火候遠遠是比不上原創者啦！
先上圖片，集三個「敲碗！」就來想辦法加上食譜吧！
集了FB、留言等三枚「敲碗！」貼紙，來上個簡易食譜吧~
| 第 一 步 |
五花肉(密技一：要挑肥瘦相間、層次比較多的，如果只有一層肥一層瘦就不夠優囉)切方塊(密技二：切塊不要太小，並且最好大小都一致)川燙後入鍋內煎，五花肉油多，根本不用先放油喔，煎至四面皆有點金黃色，要比照片上更上色一點比較好。(懶人招：可省略川燙步驟) |
| 第 二 步 |
放入米酒、醬油、冰糖、八角、月桂葉、蔥段、蒜頭等，大火煮到滾(密技三：水分不用多，維持不燒乾就好)。(本次簡易版只有米酒、醬油、冰糖、月桂葉及神秘燒肉粉) |
| 第 三 步 |
轉小火先燒個20分鐘，期間可翻動1~2次。 |
| 第 四 步 |
皆下來的20分鐘可加入紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、南瓜等任意蔬菜，視蔬菜熟的快慢，反序加入，紅蘿蔔最先加，香菇會吸湯變鹹，所以最後加，用筷子插透肥肉及瘦肉部位，就代表大功告成啦！ |
最後，來複習一下東坡先生的名言「慢著火，少著水，火候足時它自美。」
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