參考carol老師的天然酵母食譜,丟了葡萄200g、糖50g、冷開水200g到玻璃瓶中,開始第一次養酵母,研判是初春天氣太冷,耐心不夠,酵母寶寶還不太夠力氣,就被推上戰場,成品包含
1、一盤沒發的花捲兒,成品慘不忍睹,所以沒照片。
2、下面這盤葡萄乾小餐包,剖面看的出來發的很不均勻,是因為整型時實在沒信心,臨時丟了一些速發酵母補力氣,不過不知道是不是放了自製的豆漿優格,烘烤時一直有養樂多的香氣飄出來。
下次再接再厲吧,養酵母還蠻有意思的。

Nature_Yeast

Day1:丟了葡萄200g、糖50g、冷開水200g到玻璃瓶中,葡萄連切開都沒,下次乖乖切開好了
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Day2:沒啥動靜
Nature_Yeast

Day3:葡萄慢慢浮起來
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Day4:葡萄幾乎都浮起來了
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Day5:非常小的氣泡產生
Nature_Yeast

Day6:還是小氣泡
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Day7:氣泡變多了些
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Day8:氣泡又多了一點,不過都是小氣泡
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Day9:有了中氣泡,想說第九天了,忍不及就開始餵養,應該是力氣不夠吧,雖然麵糊中都有氣泡,但撐不太起來,下次還是等有大氣泡出現再來餵養好了。
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