參考carol老師的天然酵母食譜,丟了葡萄200g、糖50g、冷開水200g到玻璃瓶中,開始第一次養酵母,研判是初春天氣太冷,耐心不夠,酵母寶寶還不太夠力氣,就被推上戰場,成品包含
1、一盤沒發的花捲兒,成品慘不忍睹,所以沒照片。
2、下面這盤葡萄乾小餐包,剖面看的出來發的很不均勻,是因為整型時實在沒信心,臨時丟了一些速發酵母補力氣,不過不知道是不是放了自製的豆漿優格,烘烤時一直有養樂多的香氣飄出來。
下次再接再厲吧,養酵母還蠻有意思的。

Nature_Yeast

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