2012.5.26[727生活]黑糖紫米馬拉糕 @ 紅豆麻糬過生活

今天是老哥跟小柳丁生日，一早做了黑糖紫米馬拉糕，電話連線給兩位壽星，祝福傳到了，蛋糕就留著我們自己吃啦！

中醫說少吃麵食，少吃烘培類食品，所以想說用蒸的馬拉糕應該是個好選項，參考碩碩的娘的食譜，把麵粉換成紫香米粉、糖用黑糖，白芝麻換現成的黑芝麻，做出黑媽媽的馬拉糕，麻糬堅持他吃到的是巧克力蛋糕，真是個容易滿足的好孩子。

食譜	建議分量	本次採用
1.低筋麵粉	180 g	紫香米粉72克
2.雞蛋	5個	2個
3.糖	250 g (建議用2號黃砂糖)(可減少份量)	九龍齋黑糖72克
4.油	50 cc. (可用奶油、沙拉油、橄欖油...手邊有哪種油就用哪種油)	奧麗塔玄米油20cc.
5.泡打粉	5 g (或者泡打粉2g+蘇打粉3g...有加蘇打粉比較澎點)	朗佛德無鋁泡打粉3g (怕失敗，多放了1g)
6.白芝麻	適量 (建議乾鍋炒過後再撒上.比較香)	有機黑芝麻

方法
1.將雞蛋、黑糖一起打散，至黑糖全部融解既可(要確定融解，我用手動打蛋器打的，黑糖顆粒太粗，不好打散，下次考慮隔水加熱，比照海綿蛋糕打發全蛋方式，試試看)
2.紫香米粉、泡打粉過篩後加入1.中攪拌均勻
3.最後將油加入3.中攪拌均勻，倒入模型中
4.倒入模型1/2滿，會澎起來，不要太滿，最上面撒上白芝麻(不攪拌)
5.將完成品放入蒸籠中大火蒸20~30分既可(我用LC鍋蒸23分鐘)